Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh alkalisasi dengan menggunakan tiga senyawa kimia terhadap lemak kakao. Alkalisasi menggunakan senyawa kimia Na2CO3. K2CO3 dan Ca(OH)2 dengan konsentrasi masing-masingnya 0. 5%. https://themightyhobbyers.shop/product-category/tee/